奔富总代理:其实你看到的不是碎玻璃,而是一种无害的自然构成的酒石酸盐晶体。有时它们看起来像大块的盐或冰糖,它们能够汇集在软木塞上,或者你可能会在一瓶酒的底部看到它们。
这些晶体是酿酒的自然副产品。葡萄含有酒石酸,它以酒石酸盐晶体的方式从溶液中析出。当葡萄酒变冷时,这些晶体最有可能构成,所以一些酿酒师在装瓶前运用冷稳定过程,以确保晶体不会在瓶中构成。
奔富总代理:酒石酸盐晶体嚼起来很不舒适,但它们完整无害。它们有时被称为“葡萄酒钻石”,这是一种试图压服人们不要担忧它们的心爱方式。另一种思索它们无害性质的办法是记住它们与制造鞑靼奶油的物质是一样的,鞑靼奶油让我的窃笑涂鸦饼干变得轻盈。